* 125 gr. de bacallà, tres o quatre hores a remulla;
* 200 gr. d'oli;
* 300 gr. de col-i-flor picolada;
* 5 ó 6 alls tendres;
* 400 gr. d'arròs
* Pebre-roig i safrà
Una paella de fregir i l'oli al foc. Ja ben calent se sofrigen, pegant-los voltes, primer els alls tallats--molt poc--, després, la col tallada; en tercer lloc el bacallà esmicolat i ben escorregut finalment, ben sofregit el conjunt, es posa l'arròs i se sofrig també, ben rebolicat tot. El conjunt s'aboca, i escampa, en una cassola plana de test, i tot seguit se li tira l'aigua ben calenta--doble que arròs--, que es tindrà preparada, amb el safrà i la sal; i es porta o es fica al forn. Ha de quedar ben eixut.
No hay comentarios:
Publicar un comentario